Name: Knusprige Cräcker mit Cashew-Dip
Prep time: 50 min
Ingredients: • 120 g Engels Dinkelmehl; • 50 g gemahlene Engels Haselnüsse; •225 g lauwarmes Wasser; • 55 g Engels Olivenöl; • 120 g Engels Kleine Kraftpakete (Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne); • 2 Prisen Engels Bunter Pfeffer; • 1 TL Salz; • 150 g Engels Cashewkerne; • 150 g Wasser; • 2 EL Zitronensaft; • 1/2 Knoblauchzehe; • 1 EL Engels Za‘atar in einer trockenen Pfanne kurz angeröstet; • 2 EL Engels Olivenöl; • Engels Steinsalz, Malabar-Pfeffer; Utensilien • 1 Backblech von 40 x 30 cm

Knusprige Cräcker mit Cashew-Dip

Rezept von Manja FreistühlerGang: Dip, Vorspeisen, SnacksKüche: Orientalisch, LevanteSchwierigkeit: Einfach

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

Knusprige Cräcker treffen auf einen cremigen Dip aus Cashewkernen – ein perfekter Snack für jede Gelegenheit.

Zutaten

Für die Cräcker:
• 120 g Engels Dinkelmehl
• 50 g gemahlene Engels Haselnüsse
•225 g lauwarmes Wasser
• 55 g Engels Olivenöl
• 120 g Engels Kleine Kraftpakete (Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne)
• 2 Prisen Engels Bunter Pfeffer
• 1 TL Salz
Für den Cashew-Dip:
• 150 g Engels Cashewkerne
• 150 g Wasser
• 2 EL Zitronensaft
• 1/2 Knoblauchzehe
• 1 EL Engels Za‘atar in einer trockenen Pfanne kurz angeröstet
• 2 EL Engels Olivenöl
• Engels Steinsalz, Malabar-Pfeffer
Utensilien • 1 Backblech von 40 x 30 cm

So geht’s

Die Cashewkerne 4 Stunden lang in Wasser einweichen.
In einer Schüssel das Mehl mit den gemahlenen Haselnüssen mischen und mit dem Bunten Pfeffer und Salz würzen. Das Olivenöl unterrühren.
Vorsichtig das Wasser zufügen und alles gut vermischen. 70 g Engels Kleine Kraftpakete hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren: Der Teig sollte ziemlich flüssig sein. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 150 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech den Teig dünn auf der gesamten Fläche verteilen.
Mit den restlichen kleinen Kraftpaketen bestreuen und 50 Minuten backen: Alles sollte goldbraun sein. Lasst den Teig abkühlen, bevor ihr ihn in Cracker schneidet oder brecht.
Bereitet den Dip zu: Die Cashewkerne abtropfen lassen. Trocknet sie in einem Tuch gut ab. Danach ab damit in den Mixer zusammen mit dem Wasser, Olivenöl, Zitronensaft, einer halben gehackten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer. Fügt das Za’atar und eventuell etwas Wasser hinzu, wenn die Konsistenz zu dick ist. Die Cracker mit dem Dip servieren.
Genießennnn,