Orientalische Hähnchenschenkel mit Kichererbsen
Gang: RezepteKüche: DeutschSchwierigkeit: MittelPortionen
4
PortionenZubereitungszeit
20
MinutenKochzeit
2
StundenOrientalische Hähnchenschenkel mit Kichererbsen, gewürzt mit Ras el Hanout und Kumin – ein echter Genuss! 😋 Die fruchtige Soße rundet alles ab. Einfach kochen und genießen.
Zutaten
4 Hähnchenschenkel
2 Zwiebeln
3 Knobizehen
4 EL Olivenöl
1 Stange Ceylon-Zimt
2 Dosen San Marzano Tomaten
1 TL gemahlener Kumin/Kreuzkümmel
2 TL Ras el Hanout
Ein paar Prisen Pul Biber
400 ml Hühnerbrühe/-fond
150 g getrocknete geschwefelte Aprikosen – gewürfelt
2 kleine Gläser Kichererbsen, abgespült und abgetropft
1 TL milder Honig
½ Bund glatte Petersilie, gewaschen und grob geschnitten
So geht’s
- Die Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen, salzen und pfeffern (Pfeffer frisch gemahlen 😊).
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und getrennt voneinander fein würfeln.
- Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die Hähnchenschenkel rundum anbraten (sie sollen schön braun sein).
- Schenkel aus der Pfanne nehmen und dann die Zwiebeln mit der Zimtstange im Fett goldgelb andünsten, gegen Ende den gewürfelten Knoblauch zugeben.
- Tomaten, Kreuzkümmel, Ras el Hanout und ein paar Prisen Pul Biber unterrühren.
- Alles salzen, pfeffern und offen bei mittlerer Hitze leicht einkochen lassen.
- Nach 10 Minuten die Brühe angießen und die Hähnchenschenkel in die Soße geben.
- Zugedeckt ca. 1 Stunde bei kleiner Hitze garen.
- Nach 45 Minuten die Aprikosen und Kichererbsen zufügen und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken und alles nochmals 15 – 20 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt schmoren lassen.
- Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen und mit Fladenbrot, Reis oder Reisnudeln servieren.
- Geniessen!