Naturgewürze

Was sind Naturgewürze?

Naturgewürze, auch als Mono-Gewürze oder Einzelgewürze bekannt, sind einzelne Pflanzenteile, die getrocknet und ohne weitere Verarbeitung angeboten werden. In unserem Haus oder bei unseren Lieferanten wird die Ware nur geschnitten oder minimal bearbeitet. Diese Gewürze sind in ihrer reinsten Form und nicht gemischt.

Unterschiedliche Verarbeitungsformen

Naturgewürze können als ganze Pflanzenteile wie Anissamen oder Salbeiblätter, gemahlene Gewürze wie Anispulver zum Backen, oder geschnittene Kräuter in kleinen Stücken (2-4 mm) angeboten werden. Gerebelte Kräuter sind leicht kleingeschnittene Formen, wie sie bei Salbeiblättern vorkommen. Für spezielle Anwendungen, wie Ingwertee, wird geschnittener Ingwer verwendet.

Arten von Naturgewürzen

Zu den Naturgewürzen gehören Samen wie Anis, Kümmel, Fenchel und Koriander, sowie Kräuter wie Korianderblatt, Petersilie, Thymian und Basilikum. Auch Wurzeln wie Ingwer, Kurkuma und Galgant sowie getrocknete Gemüsesorten wie Paprika und Chili in verschiedenen Formen zählen dazu.

Herkunft von Naturgewürzen

Naturgewürze kommen aus der ganzen Welt. Beispielsweise stammt Cayennepfeffer aus den USA, viele Kräuter wie Majoran, Thymian, Basilikum und Oregano aus Deutschland, Schwarzkümmel aus Ägypten, Ingwer und Kurkuma aus Indien und Kümmel aus Finnland.

Qualitätsstandards

Da wir nicht alle Anbaugebiete selbst besuchen können, arbeiten wir mit spezialisierten Lieferanten zusammen. Wir achten darauf, dass die Ware nicht bespritzt, begast oder anderweitig behandelt wird und keine gentechnisch veränderten Produkte enthält. Jede Charge wird im Labor analysiert, um sicherzustellen, dass sie den deutschen Standards entspricht.

Unser Haus: Gewürzmühle Engels

Diese Übersicht bietet einen Einblick in die Welt der Naturgewürze, ihre Vielfalt, Verarbeitungsformen und Herkunft sowie die strengen Qualitätskriterien, die wir einhalten.