Oma’s Schweinebraten mal anders
Omis Braten mit einem Twist!
Gang: HauptKüche: Deutsch, GriechischeSchwierigkeit: Einfach30
Minuten3
StundenHeute habe ich für euch ein Rezept für einen klassischen Schweinebraten mit einem mediterranen Twist. Bei uns gibt es nicht oft Braten, eigentlich sogar sehr sehr selten. Früher gab es den klassischen Sonntagsbraten, aber heute kochen wir einfach anders. ABER dieses Rezept ist köstlich und macht Lust, Familie und Freunde einzuladen und in gemütlicher Runde (da es sich sehr gut vorbereiten lässt) gemeinsam zu essen. Es lohnt sich, es auszuprobieren. Wir haben den Braten für uns neu entdeckt Alle waren begeistert!
Zutaten
Ca. 2 kg Schweinenacken
2 EL Engels-Gyros-Gewürz
2 EL Engels-Griechische Kräuter
Abrieb von einer Bio-Zitrone
2 gehackte Knoblauchzehen
Meersalz und Bergpfeffer
1 kg halbierte Drillinge
4 – 5 rote Zwiebeln geviertelt
2 rote Paprikaschoten, in Würfel geschnitten
500 g grüne Stangenbohnen, blanchiert und in grobe Stücke geschnitten
4 große Tomaten, gehäutet und in Würfel geschnitten
Frische grob gehackte glatte Petersilie
Engels Neußer Geschmacksverstärker
Schmand
So geht’s
- Den Schweinenacken leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gyrosgewürz und griechische Kräuter in einer kleinen Schüssel mit Olivenöl vermischen, bis eine streichfähige Paste entsteht.
- Zitronenabrieb und gehackten Knoblauch unterrühren und das Fleisch damit einreiben.
- Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Schweinenacken auf ein Backblech geben und 40 Minuten braten. Dabei zwischendurch zweimal wenden.
- Die Temperatur auf 175 °C reduzieren und die halbierten Drillinge, Zwiebeln und die Fleischbrühe hinzufügen.
- Alles für 2 Stunden im Ofen garen, dabei immer wieder mit der Brühe begießen.
- Nach 2 Stunden die blanchierten Bohnen, Paprikawürfel, Tomatenwürfel und Zitronensaft hinzufügen und weitere 20 – 25 Minuten garen.
- Den Backofen ausschalten und den Braten noch 10 Minuten ruhen lassen.
- Vor dem Servieren das Gemüse mit griechischen Kräutern bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Und natürlich schmeckt besonders dazu unser „Neußer Geschmacksverstärker“ einfach nach Anleitung angerührt.
- Genießt es!
- Guten Appetit! 🍽✨”
Notizen
- Tipp: Das Fleisch schmeckt dünn aufgeschnitten besonders lecker und zart! Holt das elektrische Messer von Mama aus dem Keller und benutzt es. Ihr werdet begeistert sein.
