Knuspriges Schweinekotlett
Schweinekotelett mit Pfiff
Heute geht es erst in den Backenofen und dann in die Pfanne. Diese Schweinekotelett ist unfassbar saftig und zart. Am Besten direkt ausprobieren.
- 2 St. 2 Schweinekoteletts mit Fettrand (2 cm dick) (vom Metzger eures Vertrauens)
- 1 TL Butterschmalz
- 1 TL Meersalzflocken
- 1 TL roten Kampot-Pfeffer (grob und frisch gemörsert.)
Backofen auf 120 °C Umluft vorheizen
Koteletts mit Meersalzflocken einreiben und am Fettrand einschneiden.
20 Minuten im Backofen garen.
Pfanne mit Butterschmalz erhitzen und die Koteletts auf der Fettseite anbraten
Danach von jeder Seite 3 Minuten anbraten.
Koteletts aus der Pfanne nehmen, pfeffern und kurz ruhen lassen.
Mit knackigen Gemüse servieren.
Immer gutes Fleisch beim Metzger kaufen.
