Omelett-Wraps für den Sommer

So geht’s

• Eier mit 100 g Frischkäse und 1/2 TL Neußer Gold verquirlen.
• Die Hälfte des Öls auf 2 beschichtete Bratpfannen verteilen, 1/4 der Eimischung in jede Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten, bis das Ei fest wird. Umdrehen und noch 1 Minute weiter garen.
• Die Omeletts aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
• Auf diese Weise 2 weitere Omeletts backen.
• Den Rucola und die Tomaten grob schneiden.
• Den restlichen Frischkäse mit Neußer Gold und Bruschetta würzen.
• Die Omeletts damit bestreichen und mit Rucola, Tomaten und Karotten-Julienne belegen.
• Die Omeletts fest aufrollen und halbieren.
• Genießennnnn.