Handgemischt in Neuss
Ohne Geschmacksverstärker
Frei von künstlichen Zusätzen
Mit Liebe verpackt
Geschmack
Perfekt für:
Herkunft
Weißer Kampot Pfeffer – Kraftvoll, aromatisch & aus traditionellem Anbau
Diese besondere Pfeffersorte stammt aus der Region Kampot in Kambodscha. Dort wird der Pfeffer in sorgfältiger Handarbeit geerntet: Die Körner werden je nach Reifegrad direkt von den Rispen gepflückt und weiterverarbeitet.
Weißer Kampot Pfeffer nimmt eine besondere Stellung ein, denn je nach Reifestadium entwickeln Pfefferkörner unterschiedliche Geschmacksprofile. Für weißen Kampot werden die Pfefferbeeren erst sehr spät geerntet – in dem Moment, in dem sie sich orange-rötlich bis dunkel verfärben.
Danach werden die Körner in ein Wasserbad gelegt, wodurch sich die äußere Fruchthülle ablöst. Im Anschluss erfolgt eine schonende Trocknung in der Sonne. Dabei ist äußerste Sorgfalt gefragt: Durch das Wasserbad dringt Feuchtigkeit bis in den Kern, und nur wenn diese vollständig verdunstet, bleibt der Pfeffer aromatisch. Wird dieser Schritt vernachlässigt, kann sich ein unangenehmer Geruch – oft mit „Kuhstall“ verglichen – entwickeln.
Nicht so beim weißen Kampot: Hier wird traditioneller Pfefferanbau großgeschrieben. Die lokalen Familien nehmen sich die nötige Zeit für eine perfekte Verarbeitung – und das schmeckt man. Weißer Kampot Pfeffer besitzt eine ausgeprägte Schärfe, eine deutliche Zitrusnote und ein feines Aroma von Muskatblüte (Macis). Er ist der perfekte Begleiter für Fisch, Garnelen und Meeresfrüchte aller Art – und hervorragend für die Pfeffermühle geeignet.
Das wichtigste:
- Deutliche Zitrusnote und feines Macis-Aroma
- Kräftige Schärfe
- Ideal zu Fisch und Meeresfrüchten
- Perfekt für die Pfeffermühle
Geheimtipp
Wer gerne Muscheln nach rheinischer Art genießt, kennt den Geschmack von weißem Pfeffer. Tausche doch einmal deinen herkömmlichen weißen Pfeffer gegen weißen Kampot – es lohnt sich!
Wenn dir weißer Pfeffer bisher manchmal muffig oder unangenehm roch, hattest du vermutlich die falsche Sorte. Weißer Kampot Pfeffer hingegen schmeckt klar, frisch und intensiv – ein echtes Aromawunder.
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