Geschmack
Perfekt für:
Herkunft
Schwarzer Kampot Pfeffer – Feinwürzig & aromatisch
Wir reisen gedanklich nach Kambodscha und entdecken den berühmten Kampot-Pfeffer. Dieser wird in der namensgebenden Region Kampot unter idealen klimatischen Bedingungen angebaut – und das schmeckt man.
Schwarzer Kampot Pfeffer überzeugt durch eine angenehm fruchtige Schärfe, die milder ist als beim roten oder weißen Kampot. Er begeistert mit einer feinen Note von Minze, Thymian und Eukalyptus. Kein Wunder also, dass er zuerst in der gehobenen Gastronomie eingesetzt wurde – ideal für Wildgerichte, kräftiges Gemüse oder Pasta.
Der Pfeffer ist perfekt für die Mühle geeignet und besitzt kleinere Körner als z. B. der indische Tellicherry-Pfeffer. Beim Anbau in Kampot steht Handarbeit im Mittelpunkt: Die Körner reifen an Rispen unterschiedlich schnell, daher wird jede Rispe sorgfältig geprüft und geerntet. Der schwarze Kampot wird im frühen, grünen Reifestadium geerntet. Während der schonenden Trocknung setzt eine natürliche Fermentation ein – dabei entsteht seine typische dunkle Farbe und das charakteristische Aroma.
Das wichtigste:
- Frühernte mit anschließender Fermentation
- Perfekt für die Pfeffermühle
- Minz-, Thymian- und Eukalyptus-Aroma
- Angenehm milde Schärfe
Geheimtipp
Schwarzer Kampot Pfeffer besitzt ein komplexes Geschmacksprofil mit wenig Schärfe und einer ausgeprägten Kräuternote. Ideal zu Tomaten, frischer Pizza oder als Finish über Pasta mit Parmesan.
Wer Pfeffersorten aus Kambodscha noch nicht kennt, hat definitiv etwas verpasst. Sie sind intensiv und aromatisch, ohne zu dominant zu sein. Daher kannst du deine Lieblingsgerichte mutig mit diesem Pfeffer verfeinern – für mehr Tiefe, ohne den ursprünglichen Geschmack zu überdecken.
Entdecke unseren ‘Schwarzen Kampot Pfeffer’ aus Kambodscha, der Deine Speisen mit einer exotischen Note veredelt. Dieser außergewöhnliche Pfeffer punktet mit einer angenehmen, fruchtigen Schärfe und einem Hauch von Minze. Er ist die perfekte Wahl für dunkles Fleisch, Salate, Gemüse, Tomaten und Pasta und sorgt in jedem Gericht für eine tiefe, aromatische Geschmacksvielfalt. Dank der handverlesenen Auswahl und sorgfältigen Verarbeitung repräsentiert unser ‘Schwarzer Kampot Pfeffer’ erstklassige Qualität und intensiven Geschmack. Lass Dich auf ein Geschmackserlebnis der besonderen Art ein!
Schwarzer Kampot Pfeffer
Wir reisen mal wieder nach Kambodscha und finden hier den wunderschönen Kampot Pfeffer. Dieser in der Namens gebenden Region Kampot angebaute Pfeffer profitiert von den perfekten Anbau bedingungen der Region. Schwarzer Kampot Pfeffer hat eine angenehm fruchtige Schärfer, weniger scharf als der Rote oder Weiße Kampot, und ein lecichtes Minz, Thymian und Eukalytpus Aroma. Daher wurde zuerst in der Gehobene Gastronomie für das Würzen von dunklem Fleisch (Reh, Wild), kräftigem Gemüse und auch Pasta verwendet. Er ist perfekt für Mühle geeignet und ist vom Korn her etwas kleiner als der indische Tellicherry Pfeffer. Beim Anbau in der Region Kampot kommt höchste Sorgfalt zum ein Satz nicht um sonst gilt es als eine der besten Regionen für Pfefferanbau der gesamten Welt. Beim Abbau des Pfeffer kommt ausschließlich Handarbeit zum einsatz weil, die Pfefferkörner an den Rispen unterschiedlich schnell reif werden,Schwarzer Kampot wird dabei in seinem grünem frühem Stadium geernten und während des anschließend Trockungsprozesse setzt eine Fermentation ein und er erhält sein typische Schwarze Farbe.
– früherntung mit anschließender Fermentation
– perfekt für die Mühle
-Minz, Thymian und Eukaltyptus-Aroma
– Milde schärfe
Der Schwarze Kampot Pfeffer besitzt ein sehr komplexes Geschmacksprofil und wenig schärfe, durch seine Kräuternote ist er eine perfekte Begelietung zu Tomaten, am besten auch eine frische Pizza und darüber Parmesan.
Wer Pfeffersorten aus Kambodscha nicht kennt, hat etwas verpasst sie sind komplex und intesiv ohen dabei zustarken eigen Geschmack zu entwickeln, also braucht man keine Angst haben und kann jedes seiner Lieblingsgerichte einfach mal mit diesen Sorten verfeinern.
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