Handgemischt in Neuss
Ohne Geschmacksverstärker
Frei von künstlichen Zusätzen
Mit Liebe verpackt
Geschmack
Perfekt für:
Langer Pfeffer – Die ursprüngliche Form des Pfeffers
Langer Pfeffer gilt als eine der ältesten bekannten Pfefferarten – quasi die Urform, soweit wir es heute rekonstruieren können. Ursprünglich stammt er aus Afrika, hat sich jedoch über die Jahrhunderte verbreitet und wird heute vor allem in Indien, Indonesien und Thailand kultiviert.
Auch in unserer Manufaktur verwenden wir ihn gerne: Du findest ihn unter anderem in unseren Mischungen Taboulé Afrika, Mélange Noir und Neußer Gold.
Geschmacklich ist langer Pfeffer eine echte Besonderheit: Er ist schärfer als klassischer schwarzer Pfeffer, besitzt jedoch auch eine milde, süßliche Note mit einem Hauch von Schokolade – ungewöhnlich und faszinierend zugleich.
Das wichtigste:
- Kräftige Schärfe mit leichter Süße
- Nicht für die Mühle geeignet
- Ursprünglich aus Afrika
- Hoher Piperin-Gehalt
Geheimtipp
Langer Pfeffer entfaltet seine Aromen deutlich langsamer als herkömmlicher Pfeffer – daher ist er ideal für Schmorgerichte und Gerichte mit langer Garzeit.
Er passt hervorragend in die nordafrikanische Küche: Mischungen wie Baharat, die gerne in Töpfen mit Fleisch oder Fisch verwendet werden, enthalten oft Zimt – eine Zutat, die wunderbar mit dem süßlich-würzigen Profil des langen Pfeffers harmoniert.
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