Basilikum Pistazienbutter mit Pasta
Gang: Rezeptideen, Schnell u0026amp; EinfachKüche: MediterranSchwierigkeit: EinfachPortionen
3
PortionenZubereitungszeit
20
MinutenKochzeit
12
MinutenEin echtes Soulfood-Rezept für alle, die es aromatisch, nussig und cremig lieben! Die Kombination aus feiner Butter, frischem Basilikum, knackigen Pistazien und einem Hauch Zitrone verschmilzt mit Parmesan zu einer unwiderstehlichen Kombination. Perfekt zu allen Nudeln – schnell gemacht und superlecker!
Zutaten
100 g gute Butter
50 g grüne Pistazien natürlich die guten von Engels 😉
1 Handvoll frisches Basilikum
Abrieb und Saft von ½ Bio-Zitrone
50 g – 80 g Bio-Parmesan natürlich der gute von Engels😉
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer „Belem“
Kleine Nudeln z.B. Muschelnudeln von Raguso
So geht’s
- Butter, Pistazien, Basilikum, Zitronenabrieb, eine Prise Salz, eine großzügige Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und 50 g geriebenen Parmesan in die Küchenmaschine geben und mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen und 1 Tasse Kochwasser aufbewahren.
- Die Pasta mit einem Schuss Olivenöl in einen Topf geben, etwas Kochwasser hinzufügen und mit der Pistazienbutter vermengen.
- Einen Spritzer Zitronensaft und etwas frisch geriebenen Parmesan darübergeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.