Steak vom Brett
Gang: AbendessenKüche: Küche aus dem Rest der WeltSchwierigkeit: MittelPortionen
4
PortionenZubereitungszeit
10
MinutenKochzeit
20
MinutenZutaten
Entrecôte Steak 500 – 550 g vom guten Metzger
6 Scheiben Bauchspeck
150 grüne Bohnen blanchiert
400 g Kartoffeln
40 g Eigelb
80 ml Milch
Murray River Salzflocken
Pondicherry Pfeffer
Muskatnuss
4 Tomaten
So geht’s
- Kartoffel kochen, mit Eigelb und Milch verrühren, mit Salz und etwas Muskatnuss abschmecken und in einen Spritzbeutel geben. Auf ein Holzbrett spritzen und für 20 Minuten bei 200° (Ober-/Unterhitze) backen.
- Grüne Bohnen mit Speck umwickeln und in der Pfanne mit den Tomaten kurz anbraten.
- Steak mit Murray River Salz und Pfeffer würzen und rundherum scharf anbraten. Dickes Stück Butter auf das Steak geben und mit den Bohnen und Tomaten für 10 Minuten bei 140° Umluft in den Backofen.
- Alles auf dem Holzbrett anrichten und mit dem Liebstem oder der Liebsten genießen!
