Steak vom Brett

Steak vom Brett

Rezept von Manja FreistühlerGang: AbendessenKüche: Küche aus dem Rest der WeltSchwierigkeit: Mittel
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

10

Minuten
Kochzeit

20

Minuten

Zutaten

  • Entrecôte Steak 500 – 550 g vom guten Metzger

  • 6 Scheiben Bauchspeck

  • 150 grüne Bohnen blanchiert

  • 400 g Kartoffeln

  • 40 g Eigelb

  • 80 ml Milch

  • Murray River Salzflocken

  • Pondicherry Pfeffer

  • Muskatnuss

  • 4 Tomaten

So geht’s

  • Kartoffel kochen, mit Eigelb und Milch verrühren, mit Salz und etwas Muskatnuss abschmecken und in einen Spritzbeutel geben. Auf ein Holzbrett spritzen und für 20 Minuten bei 200° (Ober-/Unterhitze) backen.
  • Grüne Bohnen mit Speck umwickeln und in der Pfanne mit den Tomaten kurz anbraten.
  • Steak mit Murray River Salz und Pfeffer würzen und rundherum scharf anbraten. Dickes Stück Butter auf das Steak geben und mit den Bohnen und Tomaten für 10 Minuten bei 140° Umluft in den Backofen.
  • Alles auf dem Holzbrett anrichten und mit dem Liebstem oder der Liebsten genießen!

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